ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ನವಿರಾದ ಕಂದುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈಗ ನೋಡೋಣ!
ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 0.5 ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ತಾಜಾ ಥೈಮ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಅಲಂಕರಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಫ್ ಸಾರು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ . ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕುಕ್. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕರುವಿನ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಎಲೆಗಳು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ -5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒವನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡೆಸ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸೊಂಗಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಲಘು ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತೀ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಡಬೇಕು.