ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪುನಃ ರೂಪಿಸಿದರು? ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ವರೇಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ, ಅದರ ರುಚಿಯು ನಮಗೆ ನಿರಾತಂಕದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ dumplings - ಬಹುವರ್ಕ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 0,9-1,1 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡಿ - 500 ಮಿಲೀ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬೆರೆಸುವ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ .
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ವ್ಯಾಪಕ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅದೇ ಸೋಡಾ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಡಫ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ನಾವು ಚೆರೀಸ್ ತಯಾರು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಗ್ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರದ (ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೆಣ್ಣೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರೀನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ - ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ - 0,5-0,6 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ಕರಗುವ - 1.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವರೆನಿಕಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ದ್ರವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಓಡಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯದ ತಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮರ್ದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು varenichkov ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಿದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ
ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್, ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ರಚನೆ ರಕ್ಷಣೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ನೀರಸ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.