ಪೀ ಸೂಪ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿನ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪುನರ್ಜನ್ಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚುಕ್ಕಾಣಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2,8 ಎಲ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 820 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮಡಕೆನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಸೂತ್ರವನ್ನು ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅರ್ಧಚಮಚವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಾರೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸೂಪ್ ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂಪ್ ಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೀ ಸೂಪ್ - ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸು. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತೊಳೆದು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂಪ್ ಹುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.