ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಕಡಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 450 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಡಫ್ನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು-ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ತೈಲ ಪುಟ್ ಮತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟುಗಳು ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯವರೆಗೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು.
ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚಯುಕ್ತ ಕಡಿದಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.