ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೌಟ್, ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್-ಬೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು;
- ಚೀಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಅರ್ಧ ತೊಳೆದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ 500 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳ-ದೋಣಿಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿಮರಿ ದಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ "ದೋಣಿಗಳು" ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕೆ, ಕಹಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ. ಘನ ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಮ್ ಆಗಿ ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಲೆಂಕೊ ಚಿಕನ್, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ದನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು 6 ತುಣುಕುಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪಾಪೆಕಿಹ್ ನಿಂದ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಒಳಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಡಿತು. ನಂತರ, ಹಾಳೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೋಣಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವೆವು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿದ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ eggplants, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪುಟ್. ಹೊಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಬರ್ಗೈನ್-ದೋಣಿಗಳು, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.