ಕೋಳಿ ಟರ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಆದರೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟರ್ಕಿದಿಂದ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ 10-12 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ಯಾನ್ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು .

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಹೋದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೆಕ್ ವಾಷ್, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 500-600 ಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.