ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜೂ ನೀರಸ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಲವಶ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಅಝಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆನಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸರಿಯಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬದಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು ಜೊತೆ ಚೂರುಪಾರು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಲ್ಲಿ ಆಜಾ ಇದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥದ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- adzhika ತೀವ್ರ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅಜ್ಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸೀಸನ್ ಅಜ್ಜನ್ನು, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಿಕಲ್ಡ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಸ್ಕಪುಲಾ, ಬೆನ್ನು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಾಂಸ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮೆಣಸು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
- ಟಾರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಝಾ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಜು
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮರಸವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೇಸ್ಟ್.
- ಋತುವಿನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ರುಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಜು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 250 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಡಯೆಟರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚುಮರೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಜು .
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ನಿಂದ ಅಜು
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯು ಹಾಪ್ಸ್-ಸಿನೆಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ವಯಂ-ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕುರಿಮರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಅರಣ್ಯ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೈಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಫ್ರೈ ತೇವಾಂಶವು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎರಡು ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೇ.
- ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಜು.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲೂಡ್, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಜು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮೊಸರು
ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಮೊಲದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಸಾರು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು
Zatey ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆ ಅಜು ಬಹು-ಅಡುಗೆ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.