ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನುಗುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಭಾವದ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಜ್ಯುಸಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಲಘುವಾದ ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಹಾಗೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡ್ಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಡಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 200-250 ಡಿಗ್ರಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆರೈನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಉತ್ತಮ ಮೃದುತ್ವ.
4. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಶ್ಲಿಕ್, ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ತೋಳಿನ ಹೊಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುತಂತ್ರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಮಹತ್ವದ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಮೆರಿನೋವೊನ್ನಾಗೋ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಿಂಕ್ಯುಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, 4 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಓವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ತೋಳಿನ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹತ್ತಿರ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಎರಡೂ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿಯಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
2. ಮುಳುಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ತನಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು.
5. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಓವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಹೋಳುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಕಾಯಿಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ marinating ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೋಳು ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ marinating ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಡುವೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಅಭಿರುಚಿಯು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಗಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಘಂಟೆಯ ತನಕ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೋಳದ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 220 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬ್ರಷ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೆವರ್

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ತೋಳಿನ ಹೊಳಪು ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲಾರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಭಾರವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ 230 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಹಂದಿ-ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ, ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿ ಷಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೋಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ 220 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.