ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಈಗ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫ್ರೈನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಣ್ಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ರಸ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಪ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಉಂಗುರಗಳು - ಚಿಕನ್ ದನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್. ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಚದುರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.