ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಪೂರ್ಣವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿ ಖಾದ್ಯ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತುಂಡು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನ ತೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು. ನಂತರ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕಿರಣವನ್ನು ಎಸೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಸೆರ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ,