ಲಸಗ್ನಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ. ಇಂದು ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಂದಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ. ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಹಾಟ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಉಗಿ" ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಭೆಗೆ ಹೋಗಿ: ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
- ಲಸಾಂಜ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್