ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಭಾಗವಾಗದೇ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ತನಕ ರವಾನಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ cutlets ಫಾರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 1 ಐಟಂ;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೆನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಋತುವಿನ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ 33% - 1.5 ಸ್ಟ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಮಿರಂಡಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬಿಡುಗಡೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.