ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ.

ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾವು ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಹಂದಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಕ್ ಹಾಕಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲಿರುವ knifes ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ತಯಾರಾದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬೇಕು.