ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ರೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಸಣ್ಣ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೆರಳು ದಪ್ಪ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗೊಲ್ಬುಟ್ಸಿ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿರದ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1 ಹಂತ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

3 ಹಂತ. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರು ಹೊರಬರಲು ಎಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4. ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 300 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5 ಹಂತ. ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ 4 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮಾಂಸರಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು;
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ - ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆ ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.