ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಗ ನಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಧರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಎರಡೂ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸವಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ದನದ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಹುಮುಖ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಟಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ರಿಂದ cutlets ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯ ಬೈಂಡರ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತಯಾರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕನ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಳಿಬೀಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಸ್ತವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಂಪು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.