ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು - ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

Eggplants ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?

ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
2. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ರುಚಿ ತುಂಬುವ ಪುಟ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್).
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂತ್ರವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೆಲಗಡನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಇಂತಹ ಕುತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ರುಚಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೋಣಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಆದರ್ಶ ಲಘು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಆಬರ್ಗೈನ್ ಹಾಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೋಣಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಅವ್ಯಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಥ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ದೋಣಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಮಾಡಲು ಪುಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
4. ದೋಣಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಿಡಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಿರುಳು ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಚೀಸ್, ರುಬ್ಬುವ ಗೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ತಿರುಳು.
3. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಶೇಕ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. Eggplants ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ

ನಿಜಕ್ಕೂ, ಒಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ-ದೋಣಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗೊಳಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಅವರು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಸಿವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಟ್ eggplants ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರೂಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕಾರ್ನ್ಯಾರಿಕ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕ ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು, ತಿರುಗಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ (1 tbsp.) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. Eggplants ತುಂಬುವ ತುಂಬಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ (1 tbsp.), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. Eggplants ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ., ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ.