Beshbarmak ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಭಯಂಕರವಾದ ಬೆಷ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನ್ನ ಪಕ್ಷಿ ಹಕ್ಕಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಪಾರು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ವಜ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಸ್ಟಾ ಸೀಶೆಲ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - ಸಾರುಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸುರಿದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ "ಶೆಲ್", ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಕೆಚ್ಚೆಪ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪಾಡ್ಸಲಿವಾಮ್. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಯಾಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.