ಒಂದು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕೊಳೆತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿತ್ತರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನು ಕೂಡ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮೀನು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ದ್ರಾವಣವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಲೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ಅರೆಮನೆಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು;
- ತುಳಸಿ;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಲಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 10 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶತಾವರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಅದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.