ಮೀನು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು

Dumplings ಮತ್ತು vareniki ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಮತ್ತು ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumplings - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮಾತ್ರ) - ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

Podnadoevshee ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಯಾರು ಮೀನು dumplings ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ ಯಾರು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಫಾರ್. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ dumplings ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ (ಹಿಟ್ಟು + ನೀರು) ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲೊಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - ಸುಮಾರು 2/3 ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚರ್ಮದ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳು - ಸುಮಾರು 1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹಿತಕರವಾದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊರಳಿಸಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೀನು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚ ಚಮಚವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀನ್ಸ್ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸಿ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಎಸೆಯಲು, ಅವರು ಬಂದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡು, ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕಣಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವೊಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಅಥವಾ ಜಿನ್ನನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಮೀನು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಕೇವಲ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. 2-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ dumplings ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು) ಪೂರೈಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ನದಿಯ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬು (ಕಾರ್ಪ್, ಕೋಳಿ, ಮುಂತಾದವು) ಆಗಿದ್ದರೆ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕಾರ್ನ್) ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡದಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು.