ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಮಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆನು ಇಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಟುವಾದ ಅಂಶ ಯಾವುದು: ನಾವು ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮುಳುಗಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್-ಕೋರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತದನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ - ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರ, ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇವಲ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ನಮಗೆ ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಗಳು;
- ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ, ನೀವು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್) - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಸುವಾಸಿತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
3-4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬರಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುವೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನುವ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ರಸಭರಿತವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ( ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್) ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಮ್. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಾನೇ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಖಾದ್ಯ - ಊಟದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.