ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೆಲ್ಮೆನಿ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಅನೇಕವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಫ್ನಂತಹ "ಚೀಲಗಳು" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡುವ ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಡ್ಯಾಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Dumplings ಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಐಸ್ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಾಲಿನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೇಬಲ್ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು "ಬಾವಿ" ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು "ಬಾವಿ" ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ dumplings ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಂಚೆಮಿಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು 1/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ನಾವು ಅದರೊಳಗಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು dumplings zalyplyaem ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣಕದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು preheated oven ನಲ್ಲಿ dumplings 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಲ್ಮೆನಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 10-15 ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರಾಜವಂಶದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ

ರಾಜವಂಶದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಯಧನದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರಾಯಲ್ ಡ್ಯಾಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಲ್ಮೆನಿ - 15-20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
• ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಹರಿವಾಣಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.