ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ಕಟ್ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗೆ 6-7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ) - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ರೂಟ್ ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ "ರಷ್ಯಾದ" ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ಆಕ್ರೋಡು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು) - 650-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಯುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಗಾತ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೇವಲ 5-6 ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಬಂದವು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ 3 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಳಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತಿನ ತುದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.