ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಭೌತಿಕ ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಸೆ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು).
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ (ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಲವರೂಷ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು-ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು) ಗಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 PC ಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ ಕಾಲೋಚಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಸಹ ಐಚ್ಛಿಕ);
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ವಿಭಿನ್ನ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಲೌರುಷ್ಕು ಹೊರಹಾಕಿದರು. ನಾವು ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕೋಕೋಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ದಾರಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರಾಂನ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಬಳಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೌಂಡ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು (ಹೋಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಹರಿದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಡೆನ್ ಆಫಲ್ ರಸ್ಕ್ಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಒಣಗಿಸಿ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ);
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸವಿಯುವ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸುಮಾರು 2-3 tbsp. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.