ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವಳ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ತೋಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತು ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಒರಟು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಮಚ, ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ salivate ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಫಾರ್ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಂದು ತೋಳಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿನ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಗೆ ಕೊಡಿ.

ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಮುಖ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಣೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 1 ಘಂಟೆಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಧಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ-ಬನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆ.ಮೀ. ಸ್ನೇಹಿತ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ .