ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿತೀಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌರ ಮೂಲವನ್ನು ಮೇಜಿನ ತಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಡಕೆನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಹಳ ಬೇರುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ತೈಲ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.