ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಫೋಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಗ್ಗದ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಮೀನಿನ ಋತುವಿಗೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದರಿಂದ, ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಬೆಳಕು ಹಾರ್ಸರ್ಡೈಶ್ ಸಾಸ್ನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೀನುಗಾಗಿ:
- ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ತೈಲವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮುಕ್ತಾಯ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ.
ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ?
ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು. ತುಣುಕುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೂರಕವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೀನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲಷ್ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಉತ್ತಮವಾದ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರಗಿದ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರೊಳಗೆ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸಂಕೋಚವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 940 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮೀನು. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.