ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಒಬ್ಬರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 0,4 ಕೆಜಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 950 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮುಂಚಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೆಣಸು ನಂತರ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕೋಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ಎಸೆದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೃದು ಇದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.