ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದೆಂಬುದು ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾನೇನ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಘನೀಕೃತ ಬಂಗಾರದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು, ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳ ಹರಡಿರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಲೌರೆ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಒಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹೋಳುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಮೀನನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!