ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ರೋಲ್

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುವಿರಾ? ನಾವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಲ್, ತಯಾರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಒಂದು ಹಂದಿಮರಿ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತುಂಡು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಆಳವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್, ಹೊಟ್ಟು ರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, adjika , ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್- suneli ಆಫ್ ಮಸಾಲೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಫಲಿತವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕಟ್ಟಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಬೆ ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಡಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನೈಫ್ ಚರ್ಮದ ಆಳವಾದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ, ಪ್ರಾಮಿಸೈವಾಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಿಸೈವ್ಯಾಯಾ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಬ್ಬು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓವನ್ ಪೂರ್ವ ಡಿಗ್ರಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.