ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣತರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲು ಅರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಲು ಉತ್ತಮ: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಪರೂಪವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೀನು ಬಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು, ಕಟ್ ಫಿನ್ಸ್, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.
3. ತೈಲ, ರಸ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚಿಲ್ ಇಲ್ಲ.
6. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಕೆ ಕಂದು ಮುದ್ರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ದನದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಈ ಸೂತ್ರ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚೀವ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬಕ್ವಿಯತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು, ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ಗುಲಾಬಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು 5-6 ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪೂರಕವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುವುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳು, ಮುಚ್ಚುವ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ವನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ಒಣ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ಯುಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
2. ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೀಲ್ ಹಾಕುತ್ತವೆ.
4. ಹುರಿಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹೊದಿಕೆ ಮುದ್ರಿಸು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಈಟರ್ಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಬಂಧದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ರಟ್ಟುಂಡಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶತಾವರಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 700 ಕೆಜಿ;
• ರಟುಂಡಾ - 1 ತುಂಡು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾಲಕ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್, ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಘನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಥ್ರೋ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
5. ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರ್ಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊದಿಕೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ "ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿಷ್" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಗ್ರೀಸ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
3. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದವು. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರುವುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 150 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಥೈಮ್;
• ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ.

ಫೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಲಾಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯದೇ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ;
• ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಮೊದಲ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಲ್ಲಿ 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು, ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಗ್ಗಳು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಚೀಸ್ , ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔತಣ. ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಗ್ಗಳು ವಿತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.