ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಲು, ಬೇಯಿಸಿದ - ಎರಡು ಪಿಂಚ್;
- ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದು, ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
- ಈಗ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಬೌಲ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸೋಣ.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಖನಿಜ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 310 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಖನಿಜ ಮಿನುಗುವ - 190 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45-65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸಲು).
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅನಿಲದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೂಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹರಡಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು , ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು , ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.
ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 210 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45-65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬು (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸುವ).
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಕೆಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ರಾಶಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.