ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ.
ಹೆರಿಂಗ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
Marinating ಫಾರ್ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಮುಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಆಂತರಿಕ ಭಾಗದಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೀಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾರ್ಟಯಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೇರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.