"ಟರ್ನೊವಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನರು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಟಿಂಚರ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ "ಟೆರ್ನೊವಿಕಿ" ಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಬಳ್ಳಿ ಥಿಸಲ್ನ ಟಿಂಚರ್
ಒಂದು ತಿರುವಿನ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ: ಇದು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ , ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ , ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 1,4 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 980 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮದ್ಯಸಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಳ್ಳಿನ ಎಲುಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುವುದಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಳ್ಳಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಮೊದಲ ವಾರದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಮೂನ್ಹೈನ್ ಮೇಲಿನ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1: 1 (ಪ್ರತಿ ಲೀಡ್ನ ಓಡ್ಕಾ ಕಿಲೋ ಆಫ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮದ್ಯ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100-300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿದ ಮುಳ್ಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ-ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 3,8 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 170 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಮುಳ್ಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಿರುಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುರುವಾಗುವ ಮುಂಚೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೈಗವಸು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಟಿಂಚರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.