ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಪರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ
ಈ ರೂಲೆಟ್ ಸಬ್ಕ್ಲೈವಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಬ್ಕ್ಲೈವಿನ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಉಪವಿಭಾಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಕ್ಲಾವಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ರೋಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವವರೆಗೆ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ + 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಹಾರವು ಅತಿ-ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಸೆಯಲು, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.