ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿನಿಸು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ವಿಷಯದ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಅಂಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವೆಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಲೇಖಕರು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 345 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ (ಚೀಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರವನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಗಟ್ಟಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಚೀಸ್ pekkorino ರೊಮಾನೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 345 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - 165 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 345 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದು. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಮಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ತುರಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.