ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಭಿನಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ದನದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಂಗಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಮೊಸರು - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹರಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಹೋದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.