ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಲಸಗ್ನೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ ನಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ವಿಕಸನವು ವಿವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ: ಅನೇಕವೇಳೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಸರಳವಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆ. ಖಂಡಿತ, ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ, ಬಾಚ್ಚೆಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಪಡದಿರುವವರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ, ನೇರ-ಮುಕ್ತ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲವಶ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಷ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಲ್ಲ).

ಲವಶ್ ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಲಾವಷ್ ಮಾಡಲು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಪನೆ, ಈ ವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೊಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಹೊಳಪು - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೋಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಗಿದ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ರಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲಘುವಾಗಿ ರೂಗೆನ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾವಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಂಟಿಯಾಗಿ (ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಹರಡಿತು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜವು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು.

ಲಾವಾಷ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 PC ಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮರಳುಕಲ್ಲುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹುರುಳಿ ಪಾಡ್ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಕಳವಳ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಬಟ್ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿ ವಿತರಣೆ, ನಂತರ - ಚೀಸ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.