ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬಹುಪಾಲು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೀನಿನ ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೊರಿಡ್ಜಸ್, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು .
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ತುಂಬಾ ಸರಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 50-70 ಮಿಲಿ + 30 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ;
- ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಂತಹ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಅಳತೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ), ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಕಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಬೆರಳುಗಳ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿ ಮೀನಿನ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30 ಮಿ.ಲೀ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೀನನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಮೀನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನಿಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ
ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಾಯಿಕಾಯಿನಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಡಿಯೋಡಿರಿಸೈಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 8-10 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲೆಟ್ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಲೋಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು. ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಪೋಲೋಕ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.