ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲ್ಮೊನಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಮ್ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹಬೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚುಮ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಚುಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಳ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ ಫಿಲೆಟ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಜಾದಿನದ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಗಂಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚುಮ್ - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 460 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಎರಡು ಎಲೆಯ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು, ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ್. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಟಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಚುಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಚುಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
ತಯಾರಿ
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೀನು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ tuber (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಫಿಲೆಟ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಲಾಧಾರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.