ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ನಡುವಿನ ಮಾಂಸ ಕಟ್ನ ತುಂಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ನೀವು ಈಗ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೈ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 20 mm ವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರಾಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳ 2. ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು , ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಮದೆರಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುವ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ತರಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೌಜ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು), ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಮ್ಮ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 2 ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸೋಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!