ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕೆಂಪು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ತುಳಸಿ .
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ. ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್, 3 ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಬಹುವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.