ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೆಪ್ರೇವಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂಪೆನಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲವನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತೈಲ, ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - ತೋಳ
ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಜೆಕ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಯಾವ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಕ್ ತಿನಿಸು? ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್;
- ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ - 980 ಮಿಲೀ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು