ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೊಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಲದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊಲದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು ಕೆಂಪು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೊಬ್ಬು - 6 ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಳಂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊಲದ ತೊಡೆಯಿಂದ. ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೊಲ - ಮೊಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 12 ಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನ ತನಕ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯ ತುಂಡು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಲದೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರಂಧ್ರಗಳು ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ thawed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊಲ ಸೌಫ್ಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ದಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಫೋಮ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಫಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮೊಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದವು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ 150 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.