ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್

ಒಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಇಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ದನದ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಟನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 120 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಲ್ಟಿಪ್ರೊಫೈಲ್" ಸಾಧನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚುಚ್ಚುವವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪೀನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿತು. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೆಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಆಕಾರ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೈಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. SHANK ರಿಂದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಜೊತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ ಇದೆ, ನಾವು ಆಂತರಿಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ರೋಲ್ ಪುಟ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿವ್ವಳ ಎಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ.

ಒಂದು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ನಿವ್ವಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಟ್ಟವಾದ ನೂಲುಹುಗಳನ್ನು ಹೆಣಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಹೊರಪೊರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮರದಿಂದ ಮೆಟ್ಲೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಲ್, ದಟ್ಟವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ. ಈಗ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.