ನಾವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ!
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಂಚೊವಿ ಆಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಹುರುಳಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿ ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಎಗ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಈಗ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕ್ವಿಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವರ್ಚೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಹರಿದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಲೆ ಮೀನು ಬಾಲಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.