ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆಹಾರದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕುಕ್ಸ್ ಕೇಳಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟು.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
- ಬೀನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ.
ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್
ಇಂದು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೇರ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮೆಯೋನೇಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ದಪ್ಪನಾದ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೂಲ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಲೆಂಟನ್ ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಸನ್.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಲಘು ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಯನೇಸ್
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 420 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಡಂಬಿ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಕಾರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಟ್ಸ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒತ್ತಡ.
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪೀ ಲೆಂಟ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಬಟಾಣಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀನ್ ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನ ಮೇಯನೇಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೀನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಇದೆ. ಇದು ಲೆಗ್ಯೂಮ್ನ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದರೂ ಸಹ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಬಗೆಯ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರೂಪದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀನ್ ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈನ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನೇರವಾದ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದು, ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಾಸ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮದಂತೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಿರುವ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತು.
ಚಿಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
ತತ್ಕ್ಷಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರು - ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 80 ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಚೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿನಿನ್ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 60 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 125 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆಯೋನೇಸ್
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಸರಳವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, 40 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಳಿ ತಿರುಗಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುವುದು
ಆಪಲ್ ಸೇಬು ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಸೇಬುಗಳು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಿಯಮಿತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಿರುವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ whisk.
- ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಆವಕಾಡೊ ಕ್ಯಾನ್ನೊನೈಸ್ ಮೇಯನೇಸ್
ರುಚಿಯಾದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ , ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಕುಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೌಂಡ್.
- ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.