ನಟ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅವರು ಋತುವಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಆಧಾರದ ತಯಾರು - ಬೀಜಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾರು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (3%) - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ 20% ಅಲ್ಲ) - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ-ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೀಜ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು,
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - ¼ ಒಂದು ಶತಮಾನ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಇದು ಹಾಳಾಗಲು ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದುಕೊಂಡು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕು. ಬೀಜಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಾಯಿ-ಎಳ್ಳಿನ ಸಾಸ್ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಚೀನೀ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ ¼;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಪೀಲ್ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಳ್ಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಲೈಲಾ-ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ .
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ದಪ್ಪಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರದ ಇ ಜೊತೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು!