Tiramisu ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮೂಲವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ತಿನಿಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಿರಾಮಿಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಕೋ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ) - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 325 ಮಿಲಿ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಂಪು ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿವೆ, ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಏನೂ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮೈ
ತಿರಮಿಸುನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಟಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೋಮಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧ ಬಲವಾದ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯ ತಿರಾಮಿಸ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆನೆಯೊಳಗಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೆನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 2 ಎಸೆತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಬೆರ್ರಿ ಬೇಬಿ ಟಿರಾಮಿಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು 33% - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು)
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಳಪಿನ ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಲ್ಬೆರಿ ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮುಚ್ಚು, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರೆಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಟಿರಾಮಿಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್, ಪ್ರಿಟ್ರೂಸೈಟ್ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪುದೀನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಆಫ್ sprigs ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ತೈಲ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ (ಅಥವಾ ಕಟ್ ಆಫ್ ಮೂಲೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ) ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.