ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇಂದು ಹೇಳಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸಂತೋಷಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20% ನಷ್ಟು ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಸ್ತಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್ - 1 ಚಿಗುರು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಿಸ್ತಾದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೀಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಪಿಸ್ತಾ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹೂದಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುಡಿಗಳ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಸ್ತಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಪಿಸ್ತಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 35% - 300 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಸ್ತಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಿಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.