ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ಯಾಟಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬುವುದು. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪೀಸ್ಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಸ್ತೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ). ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೋವಿಯೆತ್-ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಮೊಸರು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ (ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯು 38 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ), ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು "raskostavanie-obminanie" ಸೈಕಲ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾವಾದುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗೋಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗುದ್ದುವವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಗುದ್ದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೂರುಗೆ ಸೆಂಟರ್ನಿಂದ, ನಂತರ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದೀಗ ಹೆಚ್ಚು.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಏಕೈಕ ಸೀಮ್ ವೇಳೆ - ಪ್ಯಾಟಿ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು - ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಸೀಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕು ಆಗಿರಬಹುದು, ತ್ರಿಕೋನ ವೇಳೆ - ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬ್ರಷ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಚೆಮ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೆಚೆಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ತರಕಾರಿ ವೇಳೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಾವುದೇ ಮೂರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ) ಮೊಸರುದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಕಾಫಿ, ಕೊಕೊ, ರಸ, ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.